Propuestas INCUNA

Obra literaria: «La mina en verso. Antología de poemas mineros». Selección de Benigno Delmiro Coto

Gastronomía: La cocina de la comarca comparte numerosos rasgos con la practicada en el resto de provincia y en casi toda la comunidad aragonesa: es una cultura gastronómica de interior en la que abundan las carnes y la caza -máxime en unas serranías que han visto siglos y siglos de pastoreo-, escasean los pescados -a no ser los de río y el omnipresente bacalao- y reinan las salsas y guisos de cuchara, potajes de sencilla preparación reconocidos por su delicadeza y sabor característico.

Como en el resto de la provincia, en la comarca de Andorra destacan los derivados del cerdo: las conservas, los embutidos y el jamón son productos de alta calidad, curados al viento de la sierra. También merece especial atención el cordero, el ternasco de Aragón, exquisito en cualquiera de sus múltiples preparaciones, pero preferentemente asado a la brasa o al horno con muchas patatas. Los escabechados y conservas de carne en aceite son otra de las delicias de la zona.

Mayor delicadeza aporta las verduras, frutas y hortalizas crecidas en las vegas de los ríos. Las borrajas se acompañan de un chorro de aceite de oliva crudo; las acelgas con una fritura de ajo y el cardo y las espinacas con piñones o almendras.

Fiestas populares: Destaca el estremecedor retumbar de los tambores de Semana Santa. Mezcla de rito religioso, festivo y pagano. Tradición milenaria que se convierte cada año en una sobrecogedora explosión de sonido. La Cofradía Jesús Nazareno de la localidad de Ariño ha organizado en alguna ocasión las Jornadas de Exaltación-Exhibición de cornetas, tambores y bombos “Tamboas” que cada año se celebran en un pueblo de la zona.

Del 14 al 18 de agosto, se celebran fiestas patronales en honor de San Salvador y San Roque. Y Santa Bárbara, patrona de los mineros, el 4 de diciembre.

Actividad singular de iniciativa de empleo:  La Agencia de Empleo y Desarrollo Local tiene por objetivo el fomento del desarrollo comarcal, la promoción del empleo y la revalorización de los recursos endógenos y para ello presta servicios de atención y asesoramiento a las pequeñas y medianas empresas de todos los municipios de la comarca.

Agencia de Desarrollo Comarcal
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